Một bát phở ngon nóng hổi, thơm ngon, đậm đà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng bởi nó không chỉ ngon miệng, ấm bụng mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả ngày làm việc. Để có một bát phở đạt điểm 10 cho chất lượng, yếu tố quan trọng quyết định thành công chiếm 95% là nước dùng phở phải thơm ngon bổ dưỡng. Dưới đây mình xin chia sẻ cách nấu nước dùng cho món phở thơm ngon bất bại.
1. Nguyên liệu nấu nước dùng phở (cho 6 bát phở):
2. Cách làm nước dùng cho món phở thơm ngon khó cưỡng:
- Xương ống rửa sạch, đập dạp hoặc chặt thành khúc, bỏ tủy để nước dùng không bị ngấy rồi ngâm vào nước muối pha thêm chút giấm ăn từ 1 – 2 tiếng. Sau đó cho xương cùng một lượng nước vừa phải và 15 gr muối vào chung một nồi đun sôi lên khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch để ráo.
- Đổ 3 lít nước vào một nồi lớn, đun sôi nước, cho xương đã rửa sạch và 1 muỗng muối vào ninh nhỏ lửa từ 5 – 6 tiếng. Trong quá trình ninh xương, bạn nên mở nắp vung và hớt sạch bọt trắng nổi trên bề mặt nước để nồi nước được trong.
- Bạn cho nước mắm, mì chính , đường phèn, gia vị vào xoong nước dùng, tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Khi ninh xương đủ thời gian, bạn cho gừng, hành tím, hoa hồi thảo quả, quế vào một cái khan xô sạch bọc lại và thả vào nồi nước dùng.
Bạn đã thực hiện xong món nước dùng cho món phở thơm ngon bất bại rồi đó!
Nước dùng cho món phở ngon cần có hương thơm của gừng, hành tím, quế, hoa hồi, thảo quả, vị ngọt thanh và ngậy của xương ống bạn nhé.
Lưu ý: Để nước dùng có vị ngọt thanh với hương thơm tự nhiên, các bạn nên dùng đường phèn thay vì dùng đường cát nhé!
Sản phẩm Đường phèn Quảng Ngãi trải qua quy trình nấu rất công phu, sản phẩm đường rất sạch và có mùi thơm đặc trưng cùng vị ngọt thanh, mát rất thích hợp sử dụng kết hợp làm gia vị tạo độ ngọt trong nước dùng.
Bạn có thể quan tâm:
Be the first to comment