Những năm gần đây, ẩm thực Thái đã du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua cay cay và cách sử dụng các loại gia vị, trong đó phải nói đến món lẩu hải sản kiểu Thái, một món ăn có sự hấp dẫn đặc biệt bởi hương vị độc đáo của nó. Trong bài viết này, mình muốn chia sẻ với các bạn 7 bước đơn giản để có nồi nước dùng lẩu Thái siêu ngon và bí quyết làm ra hương vị hoàn hảo cho món này của các đầu bếp Thái.
1. Nguyên liệu:
- Xương ống 500 gr
- Hải sản chọn theo sở thích( tôm, cua, cá, mực, ngao…)
- Rau ăn kèm: nấm rơm, nấm kim châm, rau muống, cải thảo, hoa chuối ( theo sở thích)
- Sả, lá chanh, riềng, ớt, me, cà chua
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, sa tế, bột canh, đường phèn
- Đậu phụ
- Bún,mì ăn kèm.
2. Tiến hành:
- Rửa sạch ngao, ngâm với nước muối pha loãng cho ngao nhả hết đất, sau đó rửa sạch lại. Mực cắt khoanh hoặc miếng. Tôm cắt bỏ râu. Cá phi lê miếng vừa ăn.
- Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch, cải thảo cắt khúc vừa ăn, rau muống rửa sạch. Nấm rơm cắt chân chẻ dọc. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch với nước. Hoa chuối thái mỏng ngâm với nước muối loãng vắt chút cốt chanh cho trắng.
- Rửa sạch xương ống luộc sơ qua với nước cho sạch mùi hôi rồi rửa sạch lại, sau đó hầm xương ống, nêm nước mắm, bột canh, bột ngọt làm nước dùng.
- Sả rửa sạch, đập dập, bó gọn. Lá chanh rửa sạch vò nhẹ cho thơm. Riềng rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát. Me chua dầm với nước lấy nước cốt. Tất cả cho vào nồi nước hầm xương.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành phi thơm rồi cho cà chua vào xào lấy màu, sau đó cho vào nồi nước dùng cùng sa tế.
Xếp các nguyên liệu ăn lẩu ra đĩa, chuẩn bị nồi, cho nước lẩu lên, đun sôi nước, nhúng các nguyên liệu ăn kèm vào và thưởng thức thôi.
(Đường phèn Quảng Ngãi có vị ngọt thanh rất thích hợp dùng làm gia vị trong nước lẩu) >>> Xem thêm: Mua đường phèn Quảng Ngãi tại Hà Nội.
- Món lẩu Thái ngon chuẩn là có hương vị chua cay và ngọt dịu, thơm mùi xả cùng lá chanh. Bí quyết các đầu bếp Thái truyền tai nhau để nấu nồi lẩu chua cay và ngọt dịu, các bạn nên cho vào nồi nước lẩu một chút đường phèn thay cho đường cát, khi đó nồi lẩu của bạn sẽ có vị ngọt dịu rất ngon. Đường phèn Quảng Ngãi có hương vị rất thơm cùng vị ngọt thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho nước dùng lẩu Thái thêm ngon.
Vậy là bạn đã có một nồi lẩu hải sản kiểu Thái ngon tuyệt rồi đó! Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Bạn có thể quan tâm:
Be the first to comment