Giới thiệu món canh đặc trưng xứ Kim chi
Canh thịt bò củ cải nấu kiểu Hàn Quốc không chỉ ngon miệng, món canh này còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt bò cung cấp hàm lượng protein dồi dào cho cơ thể, trong khi củ cải giàu chất xơ và vitamin C. Vị đậm đà từ thịt bò kết hợp cùng vị ngọt thanh của củ cải đã tạo nên một món ăn đầy thơm ngon, bổ dưỡng.
Hãy cùng xem người dân xứ sở kim chi họ chế biến món ăn đặc sản này như nào qua bài viết dưới đây nhé:
Cách nấu canh thịt bò củ cải kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 100g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành boa-rô (tỏi tây)
- Rượu trắng
- Tương, muối, cùng các gia vị khác
Lựa chọn thịt bò ngon:
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, nên chọn mua những miếng thịt bò có thớ mềm. Ấn đầu ngón tay trên các thớ thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, tay không bị dính, khô ráo, không nhớt, không có mùi hôi lạ thì đó là thịt còn tươi và mới.
Cách sơ chế thịt bò không bị dai
Để thịt bò không bị dai trong quá trình chế biến, các bạn áp dụng những cách sau:
- Thịt bò thái miếng mỏng, ngang thớ thịt
- Trước khi thái miếng, bạn có thể cho thịt vào trong ngăn mát tủ từ 20-30′, khi đó bề mặt thị se lại, thịt săn và sẽ dễ thái miếng hơn
- Bên cạnh đó, trước khi chế biến các bạn cũng có thể ướp thịt bò cùng với một chút dầu ăn thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Thịt bò tươi luôn có mùi đặc trưng, để loại bỏ bớt những mùi này các bạn làm như sau:
- Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 10-15′, sau đó vớt ra rửa sạch
- Chà xát cùng chanh, giấm hoặc gừng (đây là cách làm đơn giản và phổ biến nhất khi chế biến các món từ thịt bò)
- Chần sơ qua trong nước ấm khoảng 3-5 phút
Chế biến canh thịt bò củ cải:
Củ cải trắng đem gọt sạch vỏ, thái khoanh tròn vừa ăn
Tỏi tây rửa sạch, cắt nhỏ
Thịt bò sau khi thái thành miếng đem bỏ vào nước sôi chần sơ cho tái rồi vớt ra để ráo
Đun sôi 1.5l nước, cho thịt bò đã chần vào hầm khoảng 15-20′
Cho vào nồi 1 muỗng cà phê rượu trắng cùng với phần củ cải đã sơ chế trước đó. Hầm cho tới khi củ cải mềm. Thêm gia vị tới khi vừa miệng là dùng được.
Trước khi ăn các bạn cho thêm Tỏi tây (hành Boa-rô) vào nhé.
Món ăn chế biến rất đơn giản, chỉ cần chọn lựa được những nguyên liệu chuẩn, tươi mới là món ăn đã thành công được 70% rồi. Hãy lưu lại công thức chế biến để trổ tài ngay khi có dịp cả nhà nhé!
Be the first to comment