Chè khoai lang dẻo là món tráng miệng hấp dẫn, ngọt ngào và đầy màu sắc từ 3 loại khoai lang. Ngon1.com gửi đến bạn cách nấu chè khoai lang dẻo thơm ngon, dễ làm tại nhà dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu chè khoai lang dẻo:
– Khoai lang (3 màu):
+ Khoai lang trắng: 300g
+ Khoai lang vàng: 150g
+ Khoai lang tím: 150g
– Bột năng (bột lọc, bột sắn): 7 muỗng
– Đường: 100g
– Muối
– Nước cốt dừa: 500ml
– Lá dứa
– Hạt mè trắng rang sẵn
Cách nấu chè khoai lang dẻo:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Chuẩn bị nửa tô nước, cho nửa muỗng canh muối vào và khuấy đều để muối tan. Gọt khoai lang và cho vào tô nước muối để khoai lang ra chất mủ.
- Sau đó, bỏ ra và cắt khoai lang thành khúc nhỏ vừa, độ dày khoảng 1cm. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Hấp khoai lang
- Hấp khoai vàng và khoai trắng trước, sau đó hấp khoai tím. Hấp trong vòng 15 phút cho tới khi khoai chín mềm. Để kiểm tra khoai đã chín hay chưa, dùng đũa đâm vào miếng khoai, nếu khoai chín mềm thì đã hoàn thành.
- Lấy khoai đã hấp ra khỏi nồi và dùng nĩa để nghiền cho nhuyễn. Trong khoai trắng và khoai vàng, cho 3 muỗng canh bột năng vào, trong khoai tím cho 2 muỗng canh bột năng. Trộn đều cho bột năng hoà quyện với khoai. Nếu muốn chè ngọt hơn, thêm ít đường cũng được.
- Nhồi bột và khoai hòa quyện lại với nhau. Đặt các phần khoai nhồi vào bọc thực phẩm, bọc kín để tránh khô hơi.
- Với khoai tím, cũng nghiền nhuyễn và cho 2 muỗng canh bột năng vào. Trộn đều và nhồi lại.
- Lăn khoai trắng và khoai vàng thành hình dài, cắt khúc khoảng 2cm. Kết hợp màu tím với màu trắng, để chúng dính lại với nhau. Dùng dao cắt chè thành từng khúc khoảng 2cm, làm tương tự cho hết khoai.
Bước 3: Nấu chè
- Đun nước cốt dừa trong nồi, thêm 300ml nước. Đặt lá dứa vào nước cốt và đun cho sôi. Cho khoai vào nồi và khuấy nhẹ lên để khoai chín thêm chút nữa và bột năng đạt độ sánh mềm.
- Thêm đường và muối vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan ra. Nêm lại lượng đường cho hợp khẩu vị.
- Khi chè đã sôi và khoai chín, tắt bếp và múc chè ra bát.
- Trước khi thưởng thức, rắc thêm hạt mè trắng rang sẵn lên bề mặt chè.
Chè khoai lang dẻo với những lớp màu sắc hấp dẫn, hương vị ngọt ngào sẽ làm say đắm vị giác của bạn. Cùng thưởng thức món chè này cùng gia đình và bạn bè trong những dịp sum họp hay dạo chơi nhé!
Be the first to comment