Mùa hè là thời điểm cơ thể cần ăn nhiều đặc biệt là thực phẩm chứa nước nhưng khẩu vị lại mất đi cảm giác thèm ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn chay ngon ngày hè bổ dưỡng giúp thực đơn của gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
Đậu hũ non sốt nấm đông cô:
Món chay ngon mùa hè đầu tiên trong danh sách này là đậu hũ non sốt nấm đông cô. Vị tươi mát mềm mịn của đậu hũ non kết hợp cùng mùi hương của nấm đông cô tạo nên hương vị đậm đà ngon khó cưỡng của món ăn này. Thêm vào đó, đẫu hũ non và nấm đông cô cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu: Đậu hũ non (1gói); Nấm đông cô tươi (100g); Hành lá; 1 nhánh mùi; Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè; 1 thìa bột năng.
Cách làm:
Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.
Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.
Bún xào chay:
Bún là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nếu đã ngán những loại bún thông thường, hãy đổi qua món bún xào chay này. Đây là một món chay ngon mùa hè bắt mắt và ngon mát với sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả.
Nguyên liệu: bún gạo (100g); 1 miếng đậu phụ chiên; nửa củ cà rốt; 5 cây cải thìa; 3 cây nấm đùi gà; nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu); gia vị.
Cách làm:
Đầu tiên cải thìa bạn đem chẻ làm 2 hoặc làm 3 , sau đó bạn đem ngâm nước muối pha loãng, rồi đem rửa lại với nước sạch và để rổ cho ráo nước nhé.
Bún gạo bạn đem trụng qua nước sôi để cho mềm, sau đó bạn đem vớt ra để cho ráo nước, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đem trộn đều cho bún không dính vào nhau. Đậu phụ bạn đem thái lát. Tàu hũ ki bạn đem ngâm nước cho mềm sau đó bạn đem thái miếng cho vừa ăn nhé.
Nấm đùi gà bạn đem thái miếng vừa ăn. Cà rốt bạn đem thái sợi.
Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn và bỏ 1 thìa cafe hành tím băm vào, khi mà hành tím dậy mùi thơm thì bạn đem cho cà rốt cùng với nấm đùi gà vào đem xào lên. Tiếp tục bạn đem cho cải thìa vào đem xào cùng nhé, xào cho chín các nguyên liệu thì bạn cho thêm đậu phụ thái lát vào chảo.
Tiếp tục, bạn cho tàu hũ ki vào đem xào và nêm gia vị muối, mì chính đường cho vừa ăn nhé. Tắt bếp và đem đổ bún gạo vào đem trộn đều lên. Nếu bún xào nhạt thì bạn có thể ăn với nước tương và cùng với vài lát ớt kèm theo.
Đậu bắp nướng:
Đậu bắp được khá nhiều người ăn chay lựa chọn. Đậu bắp cung cấp chất xơ, vitamin bổ sung năng lượng cho bữa ăn chay của bạn. Món đậu bắp nướng là một món chay ngon mùa hè rất tuyệt để bạn thêm vào thực đơn cho gia đình mình.
Nguyên liệu: đậu bắp (300g); 1 muỗng cà-phê gừng băm; 1 muỗng canh đường;1 muỗng canh nước tương;1,5 muỗng canh giấm; 1,5 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
Đậu bắp cắt bỏ phần cuống.
Trộn gừng băm, ít muối, dầu, đường, nước tương, giấm với nhau. Cho đậu bắp ra tô, rưới hỗn hợp gia vị lên đảo đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm.
Cho đậu bắp lên vỉ nướng cho chín, hơi xém là được. Dọn đậu bắp nướng sốt gừng ra đĩa chấm kèm nước tương, ăn kèm cơm trắng rất ngon.
Xem thêm: Các món ăn chay giàu dinh dưỡng, đơn giản, dễ làm tại nhà
Be the first to comment